Mais dias, mais espaço e mais chefs. A sexta edição do festival gastronómico Arrebita Portimão vai decorrer entre 5 e 7 de setembro na Alameda da Praça da República. Com entrada gratuita e ao ar livre, a iniciativa arranca com uma novidade: Grande Arrozada – Edição Limitada.
A partir das 18h00 do dia 5 de setembro, cinco chefs, preparam cinco tipos de arroz distintos, que dão vida e corpo a cinco interpretações muito diferentes de uma arrozada, da mais tradicional à mais inesperada. De cada receita haverá apenas 350 doses, avisa a organização do festival Arrebita Portimão que deixa o conselho: “É chegar cedo, prato na mão e barriga preparada para uma viagem de sabores que vão do Algarve ao resto do… mundo”.
A Grande Arrozada vai ser preparada por Joaquim Saragga Leal (Os Papagaios, Lisboa), Afonso Alves (Mezze, Lisboa), Miguel Beja (Lisboa), António Moniz (Mizu Teppanyaki, Porches) e Nuno Martins (Numa, Portimão). Para abrir o apetite conte com “Arroz de mar”, “Uramaki yuso, miso, salmão e abacate”, “Paella valenciana”, “Makluba, arroz de especiarias, beringela e capão” e, para fechar, “Arroz doce com gelado de canela e texturas de arroz e limão”.
Nos dias 6 e 7 de setembro, a Alameda de Portimão transforma-se “no maior palco de gastronomia ao ar livre do país”, reunindo 29 chefs de cozinha, com destaque para o Algarve. Dos 10 projetos da região, cinco são oriundos de Portimão, “com propostas que vão da cozinha contemporânea e arrojada à matriz tradicional pura e dura”, representada pela participação inédita do restaurante U Venâncio. Este espaço icónico vai apresentar “Da lota à Tiborna”, a partir de um dos produtos mais emblemáticos da cidade: a sardinha.
Organizado pela Amuse Bouche, o Arrebita Portimão quer ser mais do que um festival gastronómico e assume-se como “uma montra viva da nova cozinha portuguesa e um manifesto de democratização da gastronomia”. Neste contexto, “para que todos possam provar o que de melhor se faz no país, sem reservas, dress code ou barreiras”, os pratos servidos, entre as 18h00 e as 23h00, custam €7,50, independentemente do autor, da composição ou confeção. E este ano, a oferta gastronómica é ainda mais equilibrada: há pratos de carne portuguesa Best Farmer Recheio e peixe fresco local, opções vegetarianas e sobremesas criadas por quatro chefs diferentes em cada dia.
No sábado, conte com criações de 12 chefs, de vários pontos do país, entre os quais Paulo Alves (Praia no Parque, Lisboa), Maurício Vale (Soi, Lisboa), Rui Lima (Deselegante, Santarém) e Maumau Horsth (Águas de Bacalhau, Braga), que se juntam aos algarvios, Rui Mira (Casa do Rio, Estômbar), David Monteiro (Galo Barreta, Olhão) e Albano Félix (Terrazo, Faro), Nuno Martins (Numa, Portimão) e Alípio Branco (Vila Vita Parc, Porches).
Já no domingo, dia 7 de setembro, o Arrebita Portimão conta com a presença de vários chefs com restaurantes premiados, como Luís Brito (A Ver Tavira, Tavira), Rodolfo Lavrador (Cura, Lisboa), e Rui Filipe (Palatial, Braga). Da cidade anfitriã, vão cozinhar Francisco Cristelo (U Venâncio), João Marreiros (Loki), Emídio Freire (Faina) e Leandro Silva & Catarina Monteiro (Duoo Gastro Theatre). Juntam-se ainda, entre outros, Alana Mostachio (Lisboa) e Ana Moura (Lamelas, Porto Covo).
Como referência, Rodolfo Lavrador vai ser servir “Bikini de tomate de cebolada e atum, gaspacho de amêndoa e alface”, enquanto, João Marreiros aposta em “Peixe da nossa costa, melancia e citrinos” e Afonso Dantas, do restaurante Fita Preta, em Évora, sugere “Brioche de borrego confitado, tomatada e gema de ovo”.
Ao longo do Arrebita Portimão, a “animação vai muito além dos tachos”. O Mercado de Produtores Locais vai ter maior destaque, com as bancas colocadas ao lado das estações do chefs, reforçando a importância de toda a cadeia, da terra à mesa. E, enquanto DJs animam musicalmente, no recinto está disponivel um touro mecânico, para testar “a destreza e a coragem dos mais destemidos”, e uma mesa de matraquilhos, entre outras atividades.
O Arrebita Portimão é uma produção da Amuse Bouche e da Câmara Municipal de Portimão. Criado em 2020, em plena pandemia, o projeto Arrebita Portugal já passou pelo Alentejo, Idanha-a-Nova, Guarda e mais recentemente Famalicão. Venceu o Grande Prémio de Gastronomia 2021 da Academia Portuguesa de Gastronomia e tornou-se o único festival de gastronomia na Europa com certificação biológica (Arrebita Idanha Bio 2024).