A partir de 2 de julho, há um novo hambúrguer na cadeia Burguer King. É criado pelo chef Ljubomir Stanisic, do premiado 100 Maneiras e do Bistro 100 Maneiras, em Lisboa. Sem que o nome tenha sido revelado, o chef conta que “vai ser um hambúrguer muito fora, com um pão completamente diferente, que foi o que mais tempo demorou a criar”. Terá, diz ao Boa Cama Boa Mesa Ljubomir Stanisic, “inspiração exótica, o pão leva achiote (um tempero feito de uma planta originária da América do Sul e Central) sendo o mais natural possível, com abacate e guacamole em fatias frescas”.
A versão de inverno, vai ser “filha da mãe”, revela Ljubomir Stanisic. É “inspirado na minha cidade, Sarajevo, e num prato local chamado Plejeskavica”, uma receita de carne picada semelhante a um hambúrguer, mas geralmente elaborada com uma mistura de carnes picadas, de porco, vaca ou cordeiro, e temperada com especiarias. Tem como elemento diferenciador, revela o chef, “o pão da minha mãe, o “pão da mãe Rosa” que servimos no 100 Maneiras, com cebola, e smash potato”. As batatas são servidas com um molho criado por Ljubomir, de trufa e queijo.
Cada um dos hambúrgueres criados por Ljubomir Stanisic para o Burguer King terá uma versão de carne, outra de frango e ainda uma vegetariana. É a realização de um sonho antigo, assume o chef, que diz que “sempre quis chegar a toda a gente, coisa impossível com os meus restaurantes, mas agora realizável”. O desafio da cadeia de fast food norte-americana foi aceite por “me identificar com a marca e com os princípios de sustentabilidade que aplicam na cozinha”. O novo hambúrguer será confecionado pelo próprio, no dia 2 de junho, no Buguer King de Carnaxide.
A colaboração de chefs consagrados com a cadeia de hambúrgueres não é nova na Península Ibérica. Em 2024 chegou ao mercado o “King Dabiz”, resultado da colaboração entre a Burger King e o chef David Muñoz do restaurante DiverXO, com três estrela Michelin em Madrid. O Burguer King foi fundado nos Estados Unidos em 1953. Entrou no mercado português em 2001, com dois restaurantes, e tem planos para chegar aos 90 restaurantes até ao final de 2025.