Durante três dias, o Largo da República encheu-se de confrarias de várias regiões do país, que promoveram sabores típicos da gastronomia portuguesa. Esta é uma iniciativa que já decorre há quatro anos e que conta com o apoio financeiro da Câmara de Oliveira de Azeméis que “aprovou um apoio financeiro de 10 mil euros a protocolar com a entidade organizadora, a Confraria do Arroz e Sabores de Azeméis (CASAZ).”

O Festival Confrádico surgiu há 4 anos, apesar de já ter sido pensado para se concretizar em 2019, contudo, devido à pandemia, o evento teve de ser adiado, dando-se a sua inauguração no ano de 2021: “Desde lá até aqui, acho que temos vindo a melhorar e a trazer melhores condições para quem nos está a representar e penso que estamos em sintonia com o que era expectável”, assinalou Marco Costa, membro da CASAZ, de Oliveira de Azeméis.

Apesar de tudo ter corrido como expectável, a Confraria das Papas de São Miguel, acredita que os oliveirenses poderiam aderir e valorizar mais este tipo de iniciativas, uma vez que estes encontros são uma forma de preservar e manter a tradição em Oliveira de Azeméis:” Penso que os oliveirenses desconhecem aquilo que se faz na sua terra. Isto para Oliveira de Azeméis é bom, é um convívio e uma partilha que é excelente para a gastronomia nacional. Contudo, acho que os oliveirenses desvalorizam e dá uma sensação que não querem conhecer. Acho que era ótimo estarem presentes para saborear este tipo de gastronomia”, sublinhou Armando Moreira, membro da Confraria das Papas de São Miguel, de Oliveira de Azeméis.

“Estes eventos cada vez são mais importantes porque damos a conhecer os nossos produtos, a nossa região e aquilo que fazemos” - Confraria dos Sabores da Abóbora

“É sempre uma alegria colaborar com os movimentos confrádicos de forma a promover a nossa gastronomia local, para dar a conhecer e fazer com que as pessoas conheçam Almeirim e os nossos produtos” - Confraria Gastronómica de Almeirim

“Está a correr muito bem, tranquilo. As pessoas a apreciar os nossos produtos que a confraria traz, de espinho para cá, para o interior” - Confraria da Caldeirada de Peixe e do Camarão de Espinho

“Temos tido pessoas e a adesão que tem sido boa, a nossa ideia, é trazer um bocadinho da madeira até Oliveira de Azeméis.” - Confraria Enogastronómica da Madeira

“É pena não haver mais festivais como estes, porque a riqueza gastronómica que este tipo de festivais consegue oferecer à população em geral é incrível. O facto de, num espaço tão pequeno, termos Portugal completamente todo coberto, incluindo as ilhas, é fantástico” - Confraria Gastronómica do Concelho de Ovar

“Participamos desde o primeiro ano. A Confraria da Pateira é madrinha da Confraria da CASAZ. Temos muito prazer e muita honra em participar neste festival confrádico desde o início e estamos para continuar” – Confraria da Pateira

“Já participamos no ano passado, têm tido sempre a preocupação para que nos sintamos bem e tiremos o máximo de rendimento do tempo que aqui passamos e, para nós, é com orgulho que estamos cá a segunda vez” - Confraria dos Rojões de Válega

“Temos o privilégio de fazer parte deste mundo gastronómico e também de socializarmos e sairmos um pouco de casa para mostrarmos aquilo que defendemos e também mostrar que a cultura está de mão dada, com o homem, a mulher e aquilo que cada um de nós preconiza” - Confraria Gastronómica “As sainhas de Vagos”

“Acartamos muitos quilos durante 1470 km para cá. Fazemos parte de algumas confrarias de norte a sul de Portugal, já fomos até mesmo a Espanha, mas este Festival Confrádico, é um dos melhores” -Confraria dos Gastrónomos dos Açores