No prรณximo dia 30 de maio de 2025, Celorico da Beira acolhe o evento inaugural da 3.ยช ediรงรฃo do aBEIRAr, uma iniciativa de ciรชncia cidadรฃ que promove a participaรงรฃo ativa da comunidade na construรงรฃo de conhecimento e valorizaรงรฃo do territรณrio.
A ediรงรฃo de 2025 serรก dedicada ao tema โO impacto das alteraรงรตes climรกticas nas comunidades locaisโ, com o objetivo de compreender como estas alteraรงรตes estรฃo a afetar o quotidiano das populaรงรตes da regiรฃo da Comunidade Intermunicipal da Regiรฃo Beiras da Serra da Estrela (CIMRBSE) e simultaneamente divulgar boas prรกticas de mitigaรงรฃo e adaptaรงรฃo โ ao nรญvel da ciรชncia, polรญticas pรบblicas e prรกticas locais.
Em Celorico da Beira, o evento desenvolve-se sob o subtema: โCada terra com o seu uso, cada roca com o seu fuso โ As alteraรงรตes climรกticas e a tradiรงรฃo do Queijo Serra da Estrelaโ, explorando de que forma as mudanรงas climรกticas impactam a produรงรฃo deste produto identitรกrio.
O programa arranca ร s 09h15 com uma caminhada interpretativa guiada pelo Lucas Cezar, orador do Estrela Geopark, atravessando as paisagens do queijo. Esta atividade pretende promover uma reflexรฃo no terreno sobre as alteraรงรตes na paisagem, nos ecossistemas e nos recursos disponรญveis causadas pelas mudanรงas climรกticas.
A caminhada culmina numa quinta local de produรงรฃo de cardo, com intervenรงรตes do produtor anfitriรฃo e do Professor Paulo Barracosa, especialista em agricultura sustentรกvel e reconhecido estudioso do cardo (Cynara cardunculus L.), planta fundamental na produรงรฃo do Queijo Serra da Estrela.
รs 12h00, na Biblioteca Municipal, decorrerรก uma reflexรฃo final acompanhada de uma experiรชncia prรกtica, onde se analisarรก como as variaรงรตes nos perfis enzimรกticos das flores de cardo influenciam a coagulaรงรฃo do leite e as caracterรญsticas dos queijos produzidos. Esta sessรฃo contarรก com as intervenรงรตes do Professor Paulo Barracosa e de Lucas Cezar, proporcionando um momento de aprendizagem e interaรงรฃo entre ciรชncia, saber local.