Depois de Cascais (onde tudo começou em 2018), Foz Côa, Aveiro, Santarém e Madrid, o Chef’s On Fire, o maior festival gastronómico da Europa de comida no fogo, chega agora ao Algarve. Com 12 chefs e 12 pratos, criações exclusivas inspiradas nos sabores da região, que celebram o melhor da gastronomia algarvia ao pôr do sol, o festival decorre na Marina de Vilamoura. Entre os dias 20 e 22 de junho, das 18h00 às 24h00, os chefs apresentam criações originais, inspiradas pelos sabores do Algarve e nas possibilidades da cozinha no fogo, numa experiência pensada ao pormenor.
Partindo da relação desta gastronomia com os sabores e ingredientes da região, com origem entre o mar e a serra envolventes, para o Pop-Up em Vilamoura do Chef’s on Fire, cada chef procurou dar um novo olhar a tradições e saberes, com propostas que se dividem entre pratos de carne, peixe, vegetariano e sobremesas. À comida junta-se a música, com convidados especiais a subirem ao palco em cada dia do evento.
No dia 20 de junho, no Pop-Up em Vilamoura do Chef’s on Fire, tomam conta das brasas o chef José Lopes, do estrelado restaurante Bon Bon, em Lagoa, com uma proposta de “Espadarte, molho de limão com manteiga noisette e batata-doce no carvão”. A Carne fica a cargo de Marin Colomès, do restaurante Alfredo, em Lisboa, que vai preparar “Cachaço de porco fumado com especiarias, puré de batata, cebolas no carvão e ameixa fumada”. Confecionando a opção vegetariana, vai estar Paulo Carvalho do restaurante Zagaia, em Sesimbra. Escolheu apresentar “Gaspacho de amêndoa do Algarve, couve grelhada, pimentão e pão de alfarroba grelhado”. A sobremesa é de Márcio Baltazar, que prepara um projeto em nome próprio, e alcançou notoriedade no restaurante Ocean, no Algarve. Vai preparar “Marzipan, chocofigo, miso e pepino”. Pelas 21h00 sobem ao palco os Capitão Fausto.
Noélia Jerónimo, do restaurante Noélia, Garfo de Prata no Guia Boa Cama Boa Mesa em 2025, acendo o fogo no segundo dia para preparar “Sarrajão com açorda de tomate”. Pedro Pinto, responsável pela cozinha do Viceroy at Ombria Algarve, Prémio Revelação 2025 na categoria Boa Cama para o Guia do Expresso, traz do Barrocal Algarvio um “Taco de escabeche, porco preto no carvão, pickles e spicy dip de cenoura algarvia”. De Évora, do restaurante Híbrido, João Narigueta confeciona a opção vegetariana, propondo “Salada russa de legumes defumados e maionese verde”. A Sobremesa fica a cargo de Diogo Lopes, do Four Seasons Hotel Ritz Lisbon, que sugere “Ananás, frutos exóticos e limão grelhado”. Durante o serão, a música fica a cargo da dupla Best Youth.
No último dia do Pop-Up em Vilamoura do Chef’s on Fire, 22 de junho, Louis Anjos, do algarvio restaurante Al Sud, premiado com uma estrela Michelin, sugere “Atum grelhado com xerém de tomate e manjericão”. João Oliveira do também algarvio Vista, em Portimão, Garfo de Platina na edição de 2025 do Guia Boa Cama Boa Mesa, prepara “Katsu sando de novilho maturado alentejano” e Lívia Orofino, do lisboeta Canalha é a responsável pela opção vegetariana, com “Beringela, ricota e figo”. A sobremesa será responsabilidade de Rita Santos, do restaurante Herdade do Esporão, em Reguengos de Monsaraz, Garfo de Ouro em 2025 para o Guia do Expresso, que traz do Alentejo “Morangos, amêndoas e sabugueiros”. A música fica a cargo de Gisela João.
O bilhete diário para o Pop-Up em Vilamoura do Chef’s on Fire custa €60, inclui acesso ao recinto entre as 18h00 e a meia-noite, à degustação dos quatro pratos e a oferta de um cocktail Jameson Black Barrel.
Depois do périplo algarvio, o Chef’s on Fire regressa a Aveiro, entre os dias 18 e 20 de julho, e, mais tarde, a Cascais, onde ocupa novo espaço: o Parque Marechal Carmona, nos dias 20 e 21 de setembro. O evento terá ainda uma edição em Madrid, a 4 e 5 de outubro.
