Dois anos após ter encerrado portas, o restaurante Panorâmico, em Penacova, vai reabrir no início de agosto, liderado pelo casal de chefs João Brás e Beatriz Cardoso. Inicia-se, assim, uma nova vida do espaço que pretende “servir o melhor da cozinha regional, mas também apresentar propostas tradicionais de outras regiões do país”, revela João Brás. Com quatro anos de experiência ao lado de João D'Eça Lima, do restaurante Xisto Louçainha, distinguido com o prémio Revelação – Personalidade na área da restauração em 2025 pelo Guia Boa Cama Boa Mesa, a equipa de cozinheiros avança agora para um projeto em nome próprio.
Licenciado em Gastronomia pela Escola Superior de Educação de Coimbra, João Brás tem 32 anos e, além do percurso no restaurante Xisto, na Louçainha, conta com participações no concurso “Chef do Ano”. A mulher, Beatriz Cardoso, passou pelo conimbricense Osteria 44, em 2021, e também pelo Xisto. O sonho familiar de ter um restaurante concretiza-se agora, com esta oportunidade, tendo o casal já dado início à remodelação do espaço para que, em agosto, possa finalmente abrir portas do novo Panorâmico, em Penacova.
João Brás confessa já ter na cabeça a linha condutora da ementa, com propostas de autor, sem ficar somente ligado às Beiras. Há já alguns pratos que quer servir aos clientes, como as “Bochechas com migas de feijão-frade e batata”, e o “Robalo com arroz de amêijoa”. O Mondego, que entra pela sala através das janelas, também vai chegar à mesa, com "peixe do rio, enguia e lampreia, no seu tempo”, avança o chef.
O Restaurante Panorâmico (Largo Alberto Leitão, 7, Penacova) abre portas, conta o novo concessionário, em agosto. Localizada no centro de Portugal, a vila tem investido fortemente na oferta turística. No próximo ano, onde em tempos funcionou o antigo Hotel de Penacova, vai abrir o Vila Galé Collection Penacova, com 84 quartos, dois restaurantes, bar, piscinas interior e exterior, biblioteca dedicada ao humor e salas de reuniões.
Destacam-se ainda, no território, as diversas praias fluviais com Bandeira Azul, como Reconquinho, Vimieiro e Cornicovo. Recentemente, o conhecido geossítio Livraria do Mondego foi classificado como monumento natural local, passando a integrar a Rede Nacional de Áreas Protegidas.
