Se está de férias, ou só a aproveitar o fim de semana, trazemos-lhe duas receitas de pizza para fazer em família.
Uma salgada, a clássica margherita, e outra doce, de chocolate para a sobremesa.
Pegue nos miúdos e siga os passos do site Good Food, da BBC, para se tornarem verdadeiros chef's italianos.
O difícil vai ser escolher quem fica com a última fatia.
Pizza margherita
Esqueça os takeaways e as entregas ao domicílio. É possível fazer uma pizza deliciosa, com molho de tomate fresco e queijo derretido, sem sair de casa.
Ingredientes:
500 g farinha 00
1 saqueta de fermento de ação rápida
400 g tomate em lata
1 colher de sopa de azeite
1/2 colher de chá de orégãos
1 ramo de manjericão
50 g queijo parmesão
200 g queijo mozzarella
Método de preparação:
1- Em primeiro lugar, prepare a massa. Deite a farinha numa tigela e adicione 300 ml de água morna. Misture tudo e reserve à temperatura ambiente durante uma hora. Dissolva o fermento em duas colheres de sopa de água e misture-o com 15 g de sal na massa. Cubra com película aderente e deixe num local quente para dobrar de tamanho durante algumas horas.
2- Quando a massa estiver pronta, coloque-a sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada e divida-a em quatro. Enrole em bolas e deixe repousar, coberta com um pano de cozinha ou película aderente, durante mais uma hora.
3- Prepare agora o molho de tomate. Escorra um pouco do sumo da lata e deite o resto numa tigela com o azeite, os orégãos e uma pitada generosa de sal, depois esmague tudo com os dedos para obter um molho volumoso ou bata com uma varinha mágica se o quiser suave. Amarre os talos de manjericão, esmague-os com as costas de uma faca e coloque-os no molho. Deixe o molho à temperatura ambiente até ser necessário.
4- Para fazer a pizza, aqueça um grelhador na posição mais alta e pegue numa frigideira pesada. Numa superfície enfarinhada, empurre e estique uma das bolas de massa até formar um círculo aproximadamente do mesmo tamanho que a frigideira. Coloque o círculo num tabuleiro de ir ao forno enfarinhado e cubra com um quarto do molho, um pouco de queijo, algumas folhas de manjericão e um quarto da mozzarella.
5- Aqueça bem a frigideira e coloque cuidadosamente a pizza sobre ela. Cozinhe durante dois minutos e, de seguida, coloque a frigideira debaixo do grelhador durante mais dois minutos, até os lados estarem inchados e o queijo derretido. Coloque-a numa tábua, regue-a com um pouco de azeite, se quiser, corte-a em fatias e sirva-a enquanto prepara a próxima.
Pizza de chocolate
Chegou a altura da sobremesa. Esta pizza de chocolate vai fazer as delícias das crianças. Sejam criativos nos toppings.
Ingredientes:
40 g manteiga sem sal
200 ml leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
300 g farinha
1 colher de chá de fermento de ação rápida
2 colheres de chá de açúcar amarelo
40 g pepitas de chocolate
5 colheres de sopa de chocolate para barrar com avelã
Mini marshmallows
Método de preparação:
1- Derreta a manteiga numa caçarola em lume médio e reserve uma colher de sopa numa tigela pequena. Deite o leite e a baunilha na panela e deixe ferver em lume brando até aquecer. Misture a farinha, o fermento, o açúcar e uma pitada de sal numa tigela grande. Deite a mistura de leite na tigela e misture com uma colher de pau até ficar bem combinado. Deite numa superfície de trabalho e amasse durante cinco minutos até obter uma massa lisa e elástica. Enrole a massa até formar uma bola apertada, coloque-a numa tigela limpa e cubra. Deixe num local quente para fermentar durante 2-3 horas até dobrar de tamanho.
2- Deite a massa numa superfície enfarinhada e elimine as bolhas de ar. Enrole-a numa base de pizza redonda com cerca de 40 cm de largura. Polvilhe um tabuleiro grande com um pouco mais de farinha e coloque a massa por cima. Utilize as pepitas de chocolate para criar um anel à volta do exterior da base da piza, a 1/2 cm do bordo. Pincele um pouco de leite no interior do anel de pepitas de chocolate e, em seguida, dobre a borda externa para envolver o chocolate e criar uma crosta recheada, pressionando com muita firmeza para colar a massa no lugar. Pode ser preparada com uma hora de antecedência e reservada para inchar.
3- Aqueça o forno a 220ºC. Pincele o meio da massa com a manteiga derretida reservada e leve ao forno durante 15 minutos até ficar dourada. Retire do forno e espalhe o chocolate para barrar e os marshmallows, ou outra cobertura que prefira. Volte a colocar a pizza no forno durante 4-5 minutos para aquecer a cobertura. Deixe repousar durante um minuto antes de cortar para servir.