A menos de um mês da noite da consoada, o comércio tradicional já começou a preparar as vendas do bacalhau, o rei da mesa natalícia para alguns portugueses.
“Temos vários preços, desde o mais acessível até ao mais elevado. Temos bacalhau desde 18 euros até 39.90 euros”, diz Fernando Dias, gerente da loja “Rei do bacalhau”.
Apesar do consumo de bacalhau se estender a todo o ano, é nesta época festiva que a procura aumenta, mas com a subida dos preços, os comerciantes queixam-se da falta de clientes. Ainda assim mantêm a esperança de que no início de dezembro as vendas aumentem.
"Este ano está bem mais caro porque este ano temos tido bastante aumento mesmo durante o ano e cada vez que pedimos algum bacalhau vai aumentando sempre. Todos reclamam que o bacalhau está muito caro, mas é verdade que está caro mas é um peixe que dá para várias refeições”, explica Regina Rodrigues, funcionária da loja “Pérola do Arsenal”.
Criadores tentam manter preço do peru
Quanto à carne de peru, os criadores dizem que estão a fazer um esforço para manter o valor controlado. Apesar do aumento de alguns fatores de produção, Paula Salsa vai fazer o mesmo preço que no natal do ano passado.
“São quase sempre os mesmos clientes, mas às vezes aparece alguém novo que procura também. O preço é de oito euros o quilo”, diz Maria Paula Salsa, criadora de perus.
Já quem faz as compras nos supermercados vai notar um aumento de 5% a 10% em comparação ao ano passado.
“O custo do cereal aumentou e faz com que tenha uma percentagem na casa dos 5, 10% em relação ao ano passado, mas atualmente temos mantido o preço de venda ao público”, explica Nuno Caetano, responsável da secção de talho.
Segundo a Deco Proteste, a perna de peru é um dos artigos do cabaz de produtos essenciais que mais subiu desde o início do ano (cerca de 14% por cento), mas na quadra festiva muda um pouco o perfil da procura. De acordo com as tendências nas grandes superfícies é natural que existam algumas promoções nas próximas semanas.
Inteiro ou em partes, o peru faz parte das tradições de natal dos portugueses. Muitos fazem questão de o rechear e assar em casa, mas há quem prefira comprar já preparado e também aí se espera que suba a procura de peru nas secções de take away na restauração e nas grandes superfícies.